水稻不仅产出大米有用，它的秸秆也用处很大
古代的人们就已经学会用将晒干的秸秆当成燃料，随着时代的发展还将其制作成了饲料、工艺品等等产品。麦麸更是被作为一种护肤品原料也展现出了自己的价值。
白色的大米实际上营养低：说到大米我们就会理所当然的认为它是白色的，可实际上白色的大米是糙米拨掉了麸皮得到的。口感上有了提升，烹饪时间由40分钟缩短为25分钟，相比糙米而言损失了更多的维生素和纤维素。
怎么样辨别大米：新米的保质期一般在6个月左右，这还是对米进行了烘干处理，如果是天然的条件大米一般保质期在3个月左右。翻新米则不同，抚顺大米厂家，一般来说翻新米会对陈米进行打蜡和喷香等处理，无疑这是对身体有害的，它的保质期却比普通新米延长时间还长。
一般来说新米更加自然，颜色呈现出淡黄色或乳白色且非常均匀有光泽，翻新米则颜色更深，抚顺大米专卖，因人为加工的缘故，颜色不均匀。
在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长，抚顺大米，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。性脆，油性大，抚顺大米价格，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量优者。我国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米。
中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚，长宽比在2~3之间，一般为半透明，腹白多，粉质较多，煮后松散，食味较粗糙。质量不如长粒米。我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。美国的齐奈斯也属中粒米。
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